Come si conserva l'Olio EVO?
Tutto quello che devi sapere

Olio extra vergine d'oliva 01 ago 2022

L’Olio extravergine di oliva è uno dei prodotti più importanti della dieta mediterranea e fa parte, quindi, del nostro regime alimentare quotidiano. L’Olio EVO si utilizza per quasi tutte le preparazioni della cucina italiana, per diversi metodi di cottura, fino al condimento delle pietanze. Insomma, l’Olio Extravergine di oliva e le sue proprietà benefiche sono ben note a tutti gli italiani che si rispettano. Ma ti sei mai chiesto come si conserva l’olio?

I nemici principali dell’Olio Extravergine di Oliva

Contenitori per conservare l’Olio Extravergine di oliva

Un mito da sfatare sull'Olio Extravergine di Oliva

I nemici principali dell’Olio Extravergine di Oliva

L’Olio Extravergine di oliva mantiene i suoi benefici solo se conservato al meglio. Si tratta di un prodotto che richiede una particolare attenzione in ogni fase di lavorazione e ancora prima, durante la raccolta delle olive. Lo stesso vale dal momento che arriva nelle nostre tavole: la cura di questo prodotto d’eccellenza italiana non deve mai essere ignorata e bisogna sempre far in modo che non perda parte delle sue proprietà organolettiche. Ma come farlo? Semplice. Ti basterà conoscere i principali nemici di questo prodotto. Sono ben tre: la luce artificiale, il calore e l’aria. È proprio a questi fattori che dovrai fare più attenzione: tieni lontano la tua bottiglia d’olio pregiato dalle fonti di calore o da ambienti con sbalzi di temperatura. La temperatura ottimale deve ruotare intorno ai 14° e i 18°. Potresti dare per scontato che la tua bottiglia d’olio, dovendo essere utilizzata in cucina, possa stare vicino ai fornelli. Ma questa è la strada verso l’abbassamento di qualità del prodotto. Allo stesso modo, non mettere le bottiglie all’esterno con le basse temperature, neanche all’interno di armadietti o contenitori. L’ambiente in cui dovrà essere conservato l’olio deve essere asciutto e fresco e soprattutto buio. Come spiegato in precedenza, uno dei nemici delle proprietà dell’Olio Extravergine di oliva è la luce, che ha la capacità di modificare le proprietà organolettiche del prodotto. Infine, fai in modo che l’Olio Extravergine di oliva non si ossidi a causa dell’ossigeno nell’aria, ponendolo in contenitori adatti alla sua conservazione.

Contenitori per conservare l’Olio Extravergine di oliva

Il materiale che riesce a tenere al sicuro l’Olio Extravergine di oliva e le sue proprietà è senza dubbio il vetro. Infatti, questo materiale lo preserva dagli agenti esterni come l’aria, la luce e il calore e allo stesso tempo è altamente igienico. La soluzione migliore è quindi quella di utilizzare bottiglie di vetro chiuse ermeticamente, possibilmente di colore verde scuro in modo da proteggere il contenuto dalla luce e poste in luoghi asciutti e freschi, lontano da fonti di calore che potrebbero danneggiarlo. Inoltre, è importante utilizzare contenitori di dimensioni ridotte, o comunque basate sulla frequenza di utilizzo dell’olio. Questo per fare in modo di non aprire costantemente un contenitore con un grande quantitativo d’Olio Extravergine di oliva, evitando di esporlo all’aria con il rischio che si ossidi.

Un mito da sfatare sull'Olio Extravergine di Oliva

L'Olio EVO non fa male! Questa è una credenza che riguarda soprattutto i giovani. È vero che l’Olio Extravergine di oliva ha molte calorie, ma tutto sta nel saper bilanciare i quantitativi. Anzi, basterà informarsi dalle fonti giuste e ti stupirà sapere che le proprietà benefiche sull’organismo dell’Olio Extravergine di oliva sono tantissime.
Se ami il buon olio e vuoi acquistare la tua bottiglia di Olio Extravergine di Oliva di altissima qualità, visita l'azienda vinicola Bellaria nel comune di Montalcino e scopri tutti i piccoli accorgimenti per gustare un olio extravergine di oliva di qualità!

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